深圳罗湖这家菜肉老市场，你去过几家？

是潮汕人主导的荷花市场。

荷花市场不大，整体形状狭长，门外有一排各种小商店。

周六早上八点，通往市场内部的正门处，人们拎着菜篮进进出出。 看着满载而归的袋子和悠闲的表情，你仿佛看到了午餐桌上的美味佳肴。

▲进门看到的第一家卖蔬菜的杂货店

走进里面，可以看到色彩缤纷的荷花市场，品味生活的烟火。

点心店

潮汕是吃货的天堂，小吃种类数不胜数。 这里虽然是菜肉市场，但也能找到非常接地气的潮汕街头小吃。

水晶年糕有一个水晶外壳，里面有很多馅料，有玉米、白菜、芋头、韭菜……都是咸的。 一盒10个15元，口味可以混搭。 可以买来蒸一下再吃。 它色彩缤纷、美丽。

还有这种老鼠年糕。 年糕的外层是用老鼠年糕和糯米做成的，里面塞满了花生和芝麻。 味道甜糯，不粘。 爱吃甜食的人肯定会喜欢的。

猪肠糯米卷，外壳是腐竹，内馅是芋头和花生，偏咸。

有一家店，除了卖年糕外，还卖现做的绿豆糕。 橱窗里陈列着一系列包装好的潮州特色菜，逢年过节或婚庆时用来招待客人。

有米花、花生糖、芝麻片等，包装上大多印有“发”、“囍”等字样，散发着浓郁的潮汕传统风味。

大多数出售此类即食零食的商店也出售其他食品。

潮汕人爱吃粿条，有的店是现做的。 大多数粿条都是油炸的，也可以用排骨汤煮。 不需要太多的调料，撒上芹菜珠就可以立即食用。 沙爹酱和花生酱混合的粿条也相当美味。

白菜腌酸菜一般用来煮笋汤、炒饭、炒牛肉、煮粥。 潮汕酸菜的不同之处在于，不那么酸，不那么咸，吃起来清爽可口。

盘子里有白嫩的片子。 乍一看，我以为是馒头。 其实就是潮汕水豆腐，切成小块油炸，外层金黄，内里鲜嫩。 用薄荷叶包裹，沾白醋或酱油，一口一口。

海瓜子是一种小蛤，潮汕话叫薄壳。 它们的大小与瓜子相同。 这个篮子里的肉是用机器去皮的。 取葱、蒜，加一点点金子，在锅里炒一会，就好吃了。

▲去皮的海瓜子肉，潮汕话叫薄壳米

蛤蜊比海瓜子稍大，可以用来做汤。 它们尝起来非常新鲜，有一种清爽的甜味。

▲海瓜子VS巨蛤

腌制好的海鱼可以直接下锅煎着吃，不用加盐。 其肉质紧实鲜美，可佐饭食用。 潮汕人称之为鱼饭。

早年，潮汕渔民出海捕到鱼后，来不及返回岸边，就把鱼煮熟后撒上盐，以​​保持其新鲜的味道。 这种做法一直流传至今，成为潮汕海鲜的特色。

卤菜店

也就是说，潮汕卤菜是天下第一的。 制作工艺和成分都很讲究。 很多潮汕人自己做，各家都有自己独特的口味。

距离市场几步之遥就有一家卤肉店。 烤鹅、烤鸭、叉烧、盐焗鸡……橱窗里挂得闪闪发亮，路过的人都忍不住多看两眼。

狮头鹅个头很大，肉质肥美。 整只鸟挂在窗户上，光是看着就觉得很沉重。

富含胶原蛋白的红烧猪手售价5元一个。

老字号品牌

和市场里的潮汕老板聊天得知，荷花市场已经有20多年了。 这里的店铺都是老字号，历史悠久。

老板娘在市场里经营了15年，专营各种肉丸，都是她自己做的。

潮汕牛肉丸、牛筋丸很正宗，个头大，有弹性，一斤50元。 还有鱼丸、墨鱼丸、炸虾等一系列小吃，外观都很精致。

张记三鸟店老板在荷花市场刚成立时就来开店，如今已成为二十多年的老字号。 这家店主营三种生肉：鸡肉、鸭肉、鹅肉。 他们熟练地将整块肉放在案板上切成块，前来购买的人络绎不绝。

店面旁边有宰杀家禽后剩下的鹅血和鸭血，还有当地的鸡蛋，非常便宜。

鲜鱼市场

素有“无海鲜不成（潮州）宴”之说。 潮汕人爱吃海鲜，几乎每餐都有，尤其是海鱼。

市场的尽头，有一长排的鱼市场，专门卖各种鱼虾蟹，一切都新鲜得冒泡。 偶尔，过于活跃的鱼虾会跳出水面，扑通一声掉到地上，溅得你裤腿都是。

这条长长的人行道上整齐地陈列着各种海鱼。 很多深海物种叫不出名字，但一切看起来都很新鲜，很诱人。 盘子里的墨鱼还活着。 轻轻一碰就会变色，富含胶原蛋白。

店主们站在店的后面，穿着洗不掉的围裙，熟练地在案板上切鱼，然后将手臂伸过长长的店面，把袋子递给另一端的顾客。

商店这一段的旁边有一个摊位，卖虾、蟹和一些常见的鱼。 有美丽的石斑鱼和深黑色的湖北野生鲫鱼。

这是我第一次见到可爱的红星梭子蟹，俗称三眼蟹。

虾类中，小龙虾并不是主打。 有虾，河虾，海虾，大大小小的，色彩斑斓，令人眼花缭乱。

一篮篮的新鲜鲍鱼非常引人注目。 最大的、最漂亮的要三十元，小一点的、劣质的要八元到十五元不等。

干货店

干货是潮汕菜中常用的原料，比如虾米、干香菇等，和葱、蒜一样常见，也是潮州炒米粉的必备。 一般做饭、煮汤、煮粥、做年糕、甚至包粽子的时候都会用到干货。 尤其是过年期间，更是备货不少。

市场上出售的干货很多，其中有一家比较大的商店，产品种类齐全。 几个潮汕小伙在店里忙碌着，天花板上还挂着很多又小又旧的扇子，有点老广州的感觉。

小虾在这种干粮中很常见。 它们通常在油中油炸以产生芳香。 无论是用来煮粥、煲汤，还是炒菜瓜类，都特别美味。

鱿鱼干的制作也很有讲究。 泡水后，卷起横切，炒熟，放入萝卜丝汤或笋汤中，或炒米粉。

萝卜干可以用来炒鸡蛋、煮粥。 潮州小吃咸年糕中的腊菜其实是萝卜干绞碎油炸而成，味道咸甜。

颜色鲜艳的黑橄榄味咸，和萝卜干一样是常见的配菜。

服装店

市场里还可以找到卖衣服的小商店。 它们有一个小门面和一个透明的塑料窗帘，这就是所谓的门。 房间里不能放的衣服可以直接塞在门外。

鱼市场对面有一家露天服装店，连门面都没有。 衣服要么放在柜台上，要么高高挂起。 它们都是色彩缤纷的款式。 一看就是阿姨、奶奶的级别。

在潮湿粗糙的菜肉市场里，这些服装店是一道独特的风景，看起来特别小清新。

在深圳，我们可以吃到全国各地乃至世界各地的美食，但很多时候却感觉少了一些趣味。 一道家乡菜，如果用料不正宗，最后难免失去了味道。 但在荷花市场，你可以找到正宗潮汕风味的源头。

无论是新鲜的原料，还是准备好的小吃，千变万化，混搭成您餐桌上最正宗的潮汕美食。 如果你是潮汕人，这里绝对是一个解思乡之情的好去处。 作为一个热爱生活的吃货，这里有你苦苦怀念的生活烟火，还有无数的美食诱惑。

这次多亏了和我同行的潮汕姑娘支文若，让我能够在市场里体验到正宗的潮汕风味。 在深圳，你去过哪些菜市场和肉类市场？ 你有吃过家乡的美食吗？ 欢迎留言。

以后我们不妨一起逛逛深圳的菜市场，一起探索家乡。