新手烘焙：西餐开胃菜制作工艺学习目标

有两种类型的面包，有面包和没有面包。 24 二、批量开胃菜生产示例LiverPie） 示例2：鸡肝派（ChickenLiverPie） 示例3：小牛肉火腿派（VealHamPie） 25秒，批量开胃菜制作 示例4：野味馅饼（Gamepie） 示例5：猪肉馅饼（PorkPie） 示例6：海鲜派（Seafoodpie） 26 第7节 其他类型的开胃菜生产过程 27 一.全形开胃菜（HORSDOUVRES）例1：吃生的新鲜牡蛎（RawOyster）全形开胃菜包括牡蛎、芝士块、肉丸等，常配牙签食用，与粪便一起食用 例2：烤蜗牛例3：泡菜鲑鱼莳萝（PickleSalmonDill）28 各种小吃（LIGHTSNACKS） 例1：腌制烤辣椒 这种类型的开胃菜包括爆米花、薯片、锅片、小萝卜切花、胡萝卜卷、 芹菜心、腌黄瓜、橄榄等。例 2：泡菜（酸白菜） 29 3.果冻开胃菜（JELLY） 示例：ColdPrawn Jelly是一种果冻菜肴，通过在煮熟的海鲜肉和鸡肉中加入明胶，然后冷藏而成。30 4.火腿卷 （HAMROLL） 示例：意大利熏火腿甜瓜球 这道开胃菜由新鲜的芦笋尖或一块腌制蔬菜或一块慕斯（慕斯）和一片薄薄的冷火腿肉在面包上组成。

31 V. 芝士球 （CHEESEBALL） 示例：CamembertBall 芝士球 芝士球 芝士球是将各种芝士冷藏后切成小球，外面粘上干果32 第六，强力蛋（DEVILEDEGG） 示例：酿蛋（StuffedEggsYok）煮成完全煮熟的鸡蛋切成两半，取出蛋黄搅拌，然后芥末， 辣椒酱，然后将酱汁插入鸡蛋中并放在顶部 33 反思和练习，以说明制作果冻菜肴的过程。批量菜肴的类型有哪些？简述开胃菜的含义，开胃菜的种类有哪些，简述开胃菜制作过程的要点。0102030434感谢您的收看 35