永春麻粩：故节当歌守，新年把烛迎
“以歌留往，以烛迎新。”
千百年来，“过年”一直是中国人民的一件大事。
为了辞旧迎新，犒劳一年的辛苦，一进入腊月，家家户户就开始购买年货，为盛大的团圆做准备。
这是我对这一年的期待。
2021年更值得我们认真、有仪式感地度过，回归正常的生活轨道。
庆祝新年的仪式从一份贴心的新年礼物开始。
从小时候必备的年糕，到泉州当地独有的年货，我们准备了一份独一无二的年货清单，都是走过时间和历史尘埃的“工匠”带来的。 。
儿时糕点
麻糬、花生糖、麻糬、姜饼、甜饼、大枣……这些儿时的桌角欢乐，或咸、或甜、或脆，伴着噼里啪啦的鞭炮声，留在我们心里。 在新年的记忆中。
01
永春马总
永春麻粽被誉为“闽南贡品”，是历史悠久的传统小吃。
花生的酥脆和麦芽糖的甜味结合在一起，吃到嘴里又脆又软。 最内层的白色“干果”增添了清爽的感觉，味道极佳。
麻糬的香甜气味总是与新年的欢乐气氛相得益彰，因此成为闽南人的过年必备品。 适合单独食用、佐茶或送礼。
推荐商家：
①永春县大埔永盛食品有限公司
地址：永春县大埔工业区（大中村890、891、892号）
②永春县永旺食品有限公司（原永春县永兴食品厂）
地址：永春县五里街道镇阳贤村
02
麻糬糕点组合
麻糬组合精选传统糕点佳肴，如麻糬、花生糖、牛角酥、寸子、麻糬奶酪等，通过精雕细琢的工艺，保留了柔软耐嚼、香甜酥脆的古味口感。
不仅如此，礼盒还采用现代工艺和原创手绘进行包装，融入古宅、民俗活动等闽南传统文化元素。
非常适合过年走亲访友送礼，或者闲暇时在家吃。
推荐商家：
南安市天之益食品有限公司
地址：南安市英都镇梁山村津105号
03
土蒙公糖
土萌公糖香甜酥脆的口感，是清代传承下来的醇厚口感。 经过五代人的共同努力，创造了如今独特的美味。 现已成为泉州非物质文化遗产和闽南传统小吃。
以花生、白糖、麦芽糖为原料，纯手工制作，繁琐的工序和熟练的技术，赋予了图萌贡糖一种机器加工无法比拟的味道。 它蓬松、酥脆、清爽。 当你闻它的时候，它还有一种芳香的气味。 浓浓的花生味。
图蒙公糖是泉州人挥之不去的味觉记忆，也是旅游纪念品和新年礼物的最佳选择。
推荐商家：
①永平糖果店
地址：鲤城区鲤中街道和平社区南军巷169号
②国记土门功糖果店
地址：鲤城区白园路23号
04
石狮甜糕
石狮甜糕是闽南地区的特色小吃。 其形状如满月，质地柔嫩，如白玛瑙。 它光滑且半透明。 入口柔软，清爽甘甜，不粘牙。
在闽南地区，甜糕被称为“年糕”，被称为“流行”，寓意“好日子越过越香”。 每年过年之前，家家户户都要忙着准备香甜的糕点。
作为泉州的“百年老字号”，宜兴甜糕是购买年货、丰富年味时不可忽视的选择。
推荐商家：
福建省石狮市宜兴甜果有限公司（宜兴甜饼）
地址：石狮市宝盖镇塘头一区34号
05
严姨姜饼
“做姜饼，聊闽南，尝泉州”。 姜丝蕴含天然纹理，酒香酿造出纯正的人情味。
姜饼用料考究，做工精良，程序严格。 吃起来软糯，姜味浓郁。 它还是一种优良的民间保健品，具有通经、活血、祛风、御寒的作用。
过年是购买充满童年和家乡味道的姜饼的最佳时机，尤其是有“老城手工艺”荣誉称号的烟艺姜粿。
推荐商家：
晋江市内坑镇燕益食品加工厂
地址：晋江市内坑镇芦厝蓬莱开发区
过年必备的茶
蜜饯、花生、绿豆糕是泉州人过年泡茶的必备食品。 一杯热茶，一句问候，一份甜蜜。 这不就是我们的新年吗？
01
元和堂果脯
作为闽南八特产之首，“元和堂果脯”甜度适中，口感浓郁。 素有“名满天下、甜满天下”的美誉。
元和堂始终坚持古老的烧制方法，就地原料加工，保留最传统的味道。 有些蜜饯在烘烤过程中添加了中药配方，使其更能起到增进食欲、益胃健脾、生津消食、保健养生的作用。
元和堂推出的复古方形纸质怀旧礼盒，采用牛皮纸和传统春联红纸制作而成。 设计复古怀旧，融入了浓郁的泉州“古”情调。 非常适合过年赠送亲友或作为礼品。 自己在家吃吧。
推荐商家：
泉州元和堂公司元和堂
地址：鲤城区新门街道元和1916创意园18号楼
02
一桶世界礼盒
礼盒内装有一品梅、咸杨梅、盐津梅、乌龙梅、甘草梅、蜂蜜杨梅等多种口味的蜜饯。
蜜饯以绿色水果为原料，采用数百年三代相传的独特配方制成。 经过严格腌制、晒干3次，才能“培育成真正的水果”。 秉承古老工艺精制而成的蜜饯，风味十足，保留了许多原有的水果成分，清香甘甜，口感纯正。 食后可助消化、开胃，生津润喉。
在大受欢迎的年代，泡茶聊天时少不了吃这些开胃清嗓子的蜜饯。
推荐商家：
泉州全利堂食品工业有限公司
地址：晋江市罗山街道武安古塘112号
03
芽口花生
“丫口花生真好吃！”
雅口花生选用优质花生籽，用古井深泉和天然海盐水烹制而成，无任何添加剂，造就了雅口花生“甜、香、脆、口无渣、回味无穷”的独特风味。吃完不油腻”。
拿一个芽口花生。 贝壳表面呈白色，贝壳内部的花纹自然清晰。 剥开它就可以吃了。 香喷喷的花生仁在嘴里爆开，香气四溢。 甜脆的余味恰到好处。 是过年时挨家挨户走走、泡茶、聊天时最好吃的小吃之一。
推荐商家：
晋江市雅口益盛花生有限公司
地址：晋江市龙湖镇垭口老年协会后面
04
泉州绿豆糕
绿豆糕色泽金黄，十层皮薄如纸，层层酥脆，豆馅香甜爽口。 是泉州的传统小吃。
绿豆糕的用料极为精细，制作过程也十分复杂。 就连烤盘的火候也是有讲究的。 这样做出来的绿豆糕口感香甜松软，入口即化，口感清凉，酥而不腻，食后齿颊留香。
这种熟悉的味道早已融入泉州人的记忆中。 泉州人离不开甜糯可口的绿豆糕。
推荐商家：
①泉州临济正全毛绿豆糕
地址：泉州市鲤城区南门天后路2号楼10号
②泉州市丰泽区浦西瑶食品厂（绿豆糕、肉糕）
地址：丰泽区泉秀灯兴浦西工业区
③晋江市陈埭镇正泉城食品饼店（正泉城绿豆糕）
地址：晋江市陈埭镇房角村宾房路6号
当地特产年货
泉州人自古深知“民以食为天”的道理。 他们围坐在一起聊天，“谈长谈短，谈吃不好”。 泉州作为闽南美食的典型代表，创造了许多闻名全国的美食。 这些具有泉州特色的年货也适合送给亲朋好友。
01
龙湖猪肉粉
在物质匮乏的时代，猪肉粉是上天赐予闽南人民的美味佳肴。 如今的龙湖猪肉粉是传承下来的最古老的肉粉生产技术。 味道咸香酥脆。
龙湖肉粉的生产需要选用新鲜、优质的猪肉。 食材都是当天挑选、当天制作的。 油而不腻，味道独特，层次丰富。 已成为龙湖小吃和馈赠佳品，享誉海内外。 过年期间，家家户户都抢着订购。
推荐商家：
①福建泉州美琼食品有限公司（美琼肉粉）
地址：晋江市龙湖镇陈店村龙盈路2186号
②晋江市龙湖镇豪威肉粉加工厂（豪威雅口猪油粉）
地址：晋江市龙湖镇南浔村和平北区115号
③文波肉粉加工厂（文波好家肉粉）
地址：晋江市龙湖镇中山街南路27号
02
鸿丽凤爪
鸿来凤爪是泉州的经典小吃，选用上等食材精制而成。 秘制卤汤秉承了百年卤汤文化的精髓。 它采用数十种纯正名贵天然中草药配制而成，不添加任何人工香料、色素或防腐剂。
鸡爪也是用文火和现代先进技术精心炖制而成。 从而成就了其“细、味、香”的独特口味，被誉为“中华名小吃”、“福建名小吃”。
鸡脚的营养价值很高，含有丰富的钙和胶原蛋白。 多吃不仅可以软化血管，还可以去脂降压，美容养颜。 适合各个年龄段的女性，是过年必备的单品。
推荐商家：
福建一清食品有限公司
地址：南安市红来镇杨梅工业开发区
地址：南安市英都镇梁山村津105号
03
神狐鱼丸
神狐鱼丸是晋江的传统小吃。 始建于清朝同治年间。 创始人张长攀在出差的过程中，发现台湾和广东都有鱼丸摊位。 当地独特的烹饪方法引起了他的兴趣，于是他放弃了。 船上岸，专门打水球。 经过多年的思考和改进，终于生产出了风味独特的“神户鱼丸”。
鱼丸呈圆形、块状或鱼形，颜色白色。 具有煮熟后膨胀力强、味道鲜美细腻的特点。 精制出来的鱼丸鲜嫩不烂，触壁如丸，吃在嘴里鲜美。 非常适合过年团圆的时候一起煮火锅。
推荐商家：
晋江市神湖供销合作社酒家鱼汤店
地址：晋江市深沪镇碧山安工路16号
04
永春佛手茶
佛手柑茶产于海拔600-1000米的高山茶园。 具有非常优质的自然生态条件。 仅在春季收获，并在其余三个季节进行维护。
佛手茶的制作遵循古老的制茶工艺，结合现代科技手段，经过绿色采摘、摇匀、深度发酵，然后用炭火烘烤，将露水还入陶罐，经过数个来回。多次去除杂质和精华。 这创造了佛手柑茶的颜色。 色泽橙红明亮，味道香甜醇厚。
佛手茶具有清热解毒、化痰消食、软化心脑血管、降低血糖、血脂等功效。 适合过年期间赠送给中老年人日常食用。
推荐商家（产品）：
泉州永禄茶业有限公司（永禄佛手茶）
地址：永春县苏坑镇东坑村
永春县大爱山生茶果农业专业合作社（大爱·金佛手）
地址：永春县东莞镇龙坑村173号
05
永春老醋
永春老醋是千年工艺，历经岁月的酿造和打磨。 是中国四大名醋之一，享誉海内外。
老醋颜色棕黑色，酸甜而不涩，香气醇厚甜甜。 非常适合增添风味和新鲜感。 酒瓶造型采用制醋工艺图案，精致细腻，充满艺术美感和高雅； 瓶身采用阳文篆刻工艺，刻有“中华名醋、福建红曲醋、桃源珍藏、家族特级”等字样，古色古香。 古董; 盒子顶部用仿古麻绳系着，古朴质朴。
永春老醋不仅是兼具艺术特色和文化价值的绝佳纪念品，也是为年菜增添特殊光彩的上佳选择。
推荐商家：
福建省永春老醋业有限公司
地址：永春县桃城镇环城路226号
06
虎头米线
安溪县虎头米粉是中国国家地理标志产品。
虎头米粉的加工有着多种独特的自然条件：它是由五郎山流下的甘泉制成，然后在兰溪河滩上经过强烈的阳光照射才慢慢制成的。
虎头米粉品质优良，米香纯正浓郁，质地晶莹剔透，煮出的米饭细腻有弹性，不粘手，有淡淡的清香。 口感滑嫩、富有弹性。 具有“白如晶冰、薄如青丝、韧如橡皮套”的特点。 “像花朵一样自由”。
非常适合作为除夕夜的主食。
推荐商家：
安溪湖头五郎米粉专业合作社
地址：安溪县虎头镇河滨西路溪后渡巷15-3号
07
闽南手工面
味道鲜美的手工面条是正宗的闽南传统美食。
面线手工艺已传承百余年，包括揉、醒、压、捻、卷、抛、拉、拖、拖、绕、弹、晒、收等工艺。 技术独特，工序繁多，既巧妙又巧妙。
做出来的面条又细又软，煮久了也不会烧焦。 热腾腾的大骨汤里，放入微捻的手工面条和刚煮好的小菜，撒上胡椒粉作为点睛之笔，再加一滴丹凤酒提味。 细腻不粘手，面条连在一起。 ，口感顺滑。
闽南手工面条充满了喜庆吉祥的寓意。 它们充满了喜庆吉祥的寓意，是储备年货的绝佳选择。
推荐商家：
①南安市乐丰镇浮山日腾面条厂（手工面条）
地址：南安市乐丰镇福山村福光220号
②福建省顺成面条发展有限公司（“蒙面”闽南拉面） 地址：晋江经济开发区东园
③石狮青莲面粉制品有限公司（闽和太福手工面条）
地址：石狮市北江市西前青年村61号11号
④福建省威发食品有限公司（威发手工面）
地址：永春县澎湖镇孔里工业区001号
⑤泉州市安溪虎丘福珠面专业合作社（虎丘福珠手工面）地址：安溪县虎丘镇虎丘村石壁35号
08
崇武鱼卷
惠安靠近大海，惠安人非常擅长烹饪海鱼。 作为地道的地方美食，崇武鱼卷是其中的佼佼者。
鱼卷用料考究，以新鲜的深海鱼为主要原料，其中最好的有鲭鱼、鳗鱼、鲨鱼等，并配上少许猪肉，丰富口感。
优质的鱼卷鲜嫩可口，食后齿颊留香，不觉咸腥，具有独特的沿海风情。 这是一个非常独特的新年购买选择。
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①曼铃食品（曼铃鱼卷）
地址：惠安县崇武朝乐工业区
②惠安县崇武盟中食品厂（鱼卷）
地址：惠安县崇武镇潮落村下井巷22号
一份精心挑选的新年礼物，是给家人、朋友和自己最好的新年祝福。
希望你能和家人朋友一起快乐地度过这个特别的新年，自信地面对新一年的挑战~
泉州市文化广电和旅游局
